A Fermentum – Engenharia das Fermentações, Lda. é uma spin-off da Universidade do Minho. A empresa oferece soluções de engenharia no ramo das fermentações através do desenvolvimento e implementação de bebidas fermentadas e destiladas no mercado e apoio e consultoria na área cervejeira.

É mestre em Engenharia Biológica pela Universidade do Minho e Beersommelier i.e., Desenvolveu competências em fermentação, engenharia enzimática, segurança alimentar, microbiologia, ciência dos alimentos, biotecnologia alimentar, fermentação contínua de cerveja sem álcool, harmonizações gastronómicas, provador de bebidas.
Filipe Macieira, 33 anos

O que é empreender?
É aprender a ler o mercado e ter a capacidade de reagir para gerar valor.

O que foi mais difícil?
Para além da vertente financeira, foi difícil angariar parceiros com uma visão de futuro. Foi difícil, especialmente quando não existia qualquer referência no setor de cerveja artesanal em Portugal.

É mestre em Engenharia Biológica e doutorado em Engenharia Química e Biológica pela Universidade do Minho. Francisco especializou-se em: tecnologia de fabricação de cerveja, processos de fermentação, fisiologia de leveduras, tecnologia de alta gravidade para processos de bioetanol e cervejeira e biotecnologia alimentar.
Francisco Pereira, 33 anos

O que é empreender?
Empreender é ultrapassar e resolver problemas todos os dias. Palavras como persistência, foco, atitude, proatividade e criatividade são “sinónimos”.

O que foi mais difícil?
O investimento financeiro e de tempo pessoal para ser possível iniciar algo do zero, e ao final de 4 anos existir uma estrutura pronta para crescer.

Saiba mais em: cervejaletra.pt